家常锅巴肉片的做法？家常锅巴肉片的做法大全

大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋 ，巴肉横切面成片状 ，做法用盐 、家常白胡椒粉、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节，家常姜 、蒜切成片
，酸辣椒去籽切割成斜刀头。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块
。用生抽白胡椒粉 、米酒
、鸡精、白砂糖 、醋 、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺 
。锅内留底油，下平菇、烟笋，酸辣椒 、姜，蒜、葱
，稍炒，下小肉炒匀
，烹入料汁，下豌豆苗，稍收 ，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色 。浮上来即捞出，装进窝盘，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个 、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根
、红色小辣椒1根、生抽1小勺 、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程] ：

1 、卖相超好，味道极佳
。

2 、土豆上的锅巴吃起来太香了 。

3、超级好吃。

4
、先做足准备工作
，菜市场买的最新鲜的小土豆  ，清洗干净
，将外皮去掉，用清水泡两次
，去除里面的淀粉 ，均匀的放在盘子中 ，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末 
 ，不用打的特别细腻。

5、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆
，一直是大火状态。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴 。

7 、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面
，再把肉末倒进去
。

8、清洗干净小葱，用菜刀切除根部 ，将葱切两半后，再切成碎末，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁 ，再成碎蒜末
。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒
。

10 、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。

12、辣椒切成碎末 ，撒在上面 ，香气逼人，太好吃了 
！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材 ：牛肉450克，锅巴适量

辅料：盐3克，味精2克，红油适量
，老抽适量
，料酒少许，八角少许 ，桂皮少许，花椒20粒 ，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片  。

②锅中注入清水 ，加入老抽 、料酒、八角、桂皮、花椒和姜片
，烧开后加入牛肉，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴
，淋上盐 、味精
、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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